Видео реклама

 

Горячая тема

Все ли вы знаете про хлебный квас? Загляните сюда!

Все ли вы знаете про хлебный квас? Загляните сюда!

Кефиру родственник

А еще он стоит в родстве с простоквашей, ацидофилином и ряженкой. По какой линии, спросите вы, хлебный квас им всем родственник? Да просто тот самый биохимический процесс, который именуется молочнокислым брожением и благодаря которому образуются все кисломолочные продукты, — обязательный этап в получении настоящего хлебного кваса. От того и свойства у напитка, как у кефира – родственные связи сказываются. Квас регулирует кислотность желудка и поддерживает нормальную микрофлору кишечника. Параллельно идущее спиртовое брожение наделяет напиток дополнительными качествами: он хорошо утоляет жажду, возбуждает аппетит, восстанавливает работоспособность, тонизирует и освежает. В квасе есть витамины, минеральные элементы, ферменты, сахара и белки. Приятным вкусом он обязан образующимся при брожении органическим кислотам. А свой собственный, ни с чем не сравнимый аромат ему придают экстрактивные вещества высушенных хлебных корочек. Квас пьют и перед едой, и во время еды, и после. Он – хорошая основа для окрошки, борща или грибного супа.
В давние времена в квас добавляли мед, тмин, листья черной смородины, анис, мяту, изюм и имбирь. Производство кваса налаживалось в каждом монастыре и при каждой больнице. Но напиток этот никто и никогда не изобрел бы, если бы не было хлеба.

 

 
Rambler's Top100Размещение рекламы на сайтеПроизводство сайта - Студия Компас
Использование материалов с сайта возможно только при условии размещения активной ссылки на сайт.