Видео реклама

 

Кулинарное путешествие

Мужскими руками

Мужскими руками

«Путь к сердцу мужчины лежит через желудок». Думаю, что с тех пор, как вы узнали, в чем заключается принципиальная разница между мальчиком и девочкой, эту сакраментальную мысль вы слышали не раз. Я бы назвал это беспринципным зомбированием, причем глупым. По моим наблюдениям, сразить кулинарными изысками гораздо проще вас, женщин. Мы же в большей степени воспринимаем пищу, приготовленную вами, как дань, преподносимую своим добытчикам. Вы просто возвели сие действие в ранг стопроцентной рабочей формулы в достижении своих целей. Ну и правильно. А если еще нет, то примите на вооружение. «Ты – мне, я – тебе», – самая понятная для большинства форма общения.
С самого начала моей семейной жизни ниша «кухонной золушки» досталась мне. Проще говоря, у меня в семье готовлю я. Не по субботам и воскресеньям, не по праздникам и на 8 Марта, а постоянно. Исключения – завтраки по выходным. Не вздыхайте, приговаривая «Хоть кому-то повезло!». В этом повезло, в другом – не очень. Ну да я не об этом. Так вот, первые пару лет я, как и многие из нас, «золушек», изгалялся как мог. Не буду рассказывать, сколько на это уходило трудов и денег. А заготовленных, проверенных собственным желудком и практикой рецептов хватило ненадолго, аккурат на эти пару лет. Поначалу я принялся изучать кулинарные журналы. Да, красиво, аппетитно, вроде как и несложно. Ровно до того момента, как начинаешь составлять список покупок. Представляете себя после работы, да пусть даже в свой выходной, бегающей по городу в поисках лука шалота, филе анчоусов или консервированного нута? Смешно, правда? А представить, что совершенно обычный мужчина отличит филе анчоусов от филе кильки, трудно. О ценах лучше вообще не говорить. Услышал я как-то заманчиво-вкусную рецензию знакомых на стеклянную лапшу. Побегал. Нашел. Увидел цену и подумал, что обычная лапша – тоже вкусная. Но даже если все сошлось, и поиски оказались удачными, и процесс готовки прошел без заминки, то получившееся блюдо все равно не выходит похожим на картинку из журнала. Так приближается очередной вечер, и вопрос «Что готовить?» вновь повисает туманом уныния.
Ни вы, ни тем более я, уверен, не претендуем на лавры Джеймса Оливера, но кое-что умеем. И это наше умение приносит радость нашим любимым. Но помощь никогда не повредит. Так родилась идея создать рубрику в помощь всем домашним поварам. Гламурные рецепты из журналов – это хорошо, это праздник. Но есть будни, в которые тоже хочется создавать что-то интересное, а главное – вкусное, быстрое и легкое. Я с вашей помощью и с такими же подручными средствами, как у вас, буду создавать повседневные блюда для наших любимых. Причем из совершенно обычных продуктов, которые можно купить в мини-супер-гипермаркете недалеко от вашего дома. При этом буду представлять полный отчет о том, что получилось, – без фотошопа. С вашей стороны надеюсь получать отзывы на кулинарном форуме «ЖЖ» в Интернете. Хотелось бы узнать и ваши кулинарные хитрости, а также рецепты вкусных, быстрых и легких в приготовлении блюд. Все обещаю попробовать, на все высказать мужскую точку зрения и не только свою, а самые интересные рецепты, обещаю, окажутся на страницах «ЖЖ» в помощь всем «кухонным золушкам».
Ведущий рубрики – Алексей Шешуков
Супчик а-ля китайский, спагетти с куриной грудкой в соусе и легкий овощной салатик
Начинать всегда непросто, поэтому решил предложить вам на ужин то, что собирался готовить в день написания статьи сам.
Нам понадобятся:
Куриная грудка весом примерно 700 г, стоимость – 7000 руб. (к слову, в морозильнике у меня всегда есть разнообразные части курицы, покупается раз в неделю).
Замороженные овощи – 1 пачка (450 г), стоимость – 4500 руб. (в данном случае лучше смесь из китайских овощей).
Спагетти, стоимость – 4500 руб. пачка (кто сколько съест).
Сырок плавленый, 2 штуки, стоимость – 3000 руб.
Два стебля сельдерея, стоимость – 1000 руб.
Три средних помидора, любая зелень, стоимость – 7100 руб. (овощи и зелень также покупаются раз в неделю).
Итого: 27 100 руб.
Кетчуп, майонез, чеснок, уксус и специи – думаю, есть на любой кухне.
Первое – беремся за замороженные овощи. В идеале вы их не забыли достать утром из холодильника и дать им разморозиться своим ходом, если нет – правильно, в микроволновку. После делим содержимое на две части. Первую высыпаем в неглубокую емкость, добавляем один нарезанный средними кубиками помидор, два зубчика чеснока и заливаем маринадом. По поводу маринада советчиков много, он действительно может быть разным, кто как любит. У меня это 30 г уксуса, 30 г подсолнечного рафинированного масла и стакан воды. Немного соли, столько же сахара, два мелко нашинкованных зубчика чеснока и две чайные ложки специй. Специи по вкусу. По поводу воды: чем она горячее, тем быстрее овощи промаринуются. Отставляем в сторонку.
Второе – нарезаем куриную грудку. Нарезаем как хотим, хоть кубиками, хоть кружочками. Главное – сохранить в целости маникюр. В данном случае я люблю нарезать длинными тонкими полосками. Главное – не толстыми кусками. Полученную массу делим на три части. Две из которых пойдут на второе, а одна – на первое.
Третье – как можно мельче шинкуем сельдерей и два помидора. Разогреваем сковороду (огонь или мощность электроплиты немного выше среднего), добавляем столовую ложку масла, кому какое нравится, высыпаем сельдерей. Обжариваем минуты две-три, добавляем помидоры – и еще минуты три. Постоянно помешиваем, не отвлекаясь на телефон. Посыпаем специями. После добавляем кетчуп – столько, чтобы получилась на вид жиденькая кашица. Еще минуты три помешивая, держим на плите. Соус для куриной грудки готов. Отставляем. Теперь можно и на звонок ответить.
Четвертое – наливаем воду в кастрюлю, немногим больше чем на две тарелки супа, ставим на плиту. Вторую сковороду или первую, но уже помытую, разогреваем. Немного масла – и обжариваем две части куриной грудки. Делаем звук в магнитофоне громче и воображаем себя суперменшей. Как только грудка дала сок, а на это уходит пару минут, солим, посыпаем специями. Не забываем помешивать. Еще минута – и добавляем приготовленный выше соус. Перемешиваем, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и томим минут десять, периодически помешивая. Готово. Отставляем.
Пятое – в кипящую воду добавляем соль, специи по вкусу и плавленый сырок. Только не целым куском! А разделяя его на кубики, так быстрее растворится, а чтобы не прилипал к ножу, нож постоянно смачиваем в холодной воде. Доводим до кипения и добавляем оставшуюся часть курицы. Не охайте, уже почти все. Варим минут десять и добавляем вторую часть замороженных овощей. Если необходимо, доливаем воды – кто-то любит погуще, кто-то нет. Внимание, на любителя: я добавляю два перчика чили. Еще минут пять после вскипания, немного соевого соуса – и все. Супчик готов.
Теперь можно присесть и подумать о том, как вы любите своего мужчину. Но ненадолго, ведь еще надо вымыть посуду. На приготовление уходит приблизительно один час.
Перед самым ужином варим спагетти. Маринованные овощи откидываем на дуршлаг, добавляем майонез. Ужин готов!
Первый эксперт
Ведущий передачи «Тайный вкус» на канале «Лад»

Евгений Крыжановский
– Дико извиняюсь, но как домашний ужин я это не советую. Говорю как профессионал, у которого четверо детей. Как романтический – подойдет. А для дома – нет. Я много лет веду здоровый образ жизни. Со 120 кг перешел на 81 и уже 4 года так держусь. Принцип тут очень простой: не есть много, один разгрузочный день в неделю и – самое главное – не есть после шести. Только из любви к «Женскому журналу» я нарушаю сегодня эти правила. Леша приготовил изысканный ужин, он даже напоминает чем-то ресторанный, но для здорового питания это не приспособлено. Потому что суп, во-первых, переперчен – дышать нечем. Мне, как язвеннику, это не подходит. Во-вторых, я слышал, что первое люди едят на ужин, но сам делаю это в первый раз. Спагетти, мясо обжаренное и салат – довольно приятны на вкус, но, опять же, они вредны. На ночь это просто нельзя есть. Хотя и приятно.
Второй эксперт
Директор кулинарного портала oede.by
Алена Высоцкая

– Ну, супчик ядреный, конечно. Может, это случайно перец в него опрокинулся? Мне очень понравилась основа в нем. Фишка, как я понимаю, в ней. Грибы шиитаке придают приятный хруст, мне кажется, это понравится читателям. Но для меня суп на ужин лишний. Я бы его на обед приготовила. Если придираться ко второму, то курица с макаронами – это никуда не годится. Но я отталкиваюсь от повседневности, от массовой культуры. Во многих семьях на ужин легко идет картошечка с котлетками. А здесь макароны без масла и аль денте. Да и курица – пища легкая. К тому же это подано с овощами. Так что, по мне, – идеально. Да, здесь есть чеснок. Но это же семейный ужин.
Роли заботливой жены и привередливого мужа исполняют артисты Александра и Константин
Александра:

– Классный супчик. Пожалуй, только пить будет хотеться ночью. Зато перец убивает все микробы. Вообще, это нас по адресу пригласили, я люблю вкусно поесть. Все вкусно, отлично, спасибо. Чесночок – вообще обалдеть. Я бы такое запросто приготовила. И у меня нет сомнений в том, что мой муж это съест.
Константин:
– Суп безумно вкусный, по мне, острое я люблю. Я рад, что эти макароны без сливочного масла. Курица тоже по мне. Салат, конечно, не классический белорусский, но это и радует. Вообще, мы в том возрасте, когда еще не задумываешься, что полезно, что не полезно, три калории или две. И такой ужин после беготни нашей, суеты и занятости – в самый раз. И это красиво. Таким ужином не стыдно угостить кого-нибудь, кто с нами заедет вечером домой.
 

 
Rambler's Top100Размещение рекламы на сайтеПроизводство сайта - Студия Компас
Использование материалов с сайта возможно только при условии размещения активной ссылки на сайт.